Ce projet d’atelier de transformation de fruits séchés
est la rencontre de deux questions survenues il y a une bonne dizaine
d’années:
1 / La première est venue de mes différentes activités et mes rencontres avec des
acteurs locaux du monde agricole qui ont toujours en tête cette question : Comment valoriser les fruits locaux en particulier en Nord Ardèche ? (Hormis les classiques confitures,
sirops, jus).
2/ La deuxième est venue de mon habitude de consommer des fruits secs en randonnée ou
en hiver, ce qui m’a amené à la question de pourquoi ce sont toujours des fruits importés ?
De deux, je suis passé à une seule question : Pourquoi ne pas valoriser les fruits
locaux en les transformant en fruits séchés ?
Pendant plus de 5 ans, j’ai pris le temps d’étudier le sujet.
En essayant de comprendre pourquoi cette idée avait été peu développée ?
Quelles étaient les freins et possibilités ?
En faisant des tests à partir de séchoirs solaires et des déshydrateurs électriques
familiaux.
Après cette analyse, j’ai eu très envie de me lancer.
C’est ainsi qu’en 2015 la Claie Ardéchoise est née.
En 2019, la transformation des fruits séchés s'est arrêter . La réflexion est toujours en cours pour pouvoir retransformer dans un nouveau projet.
Vous pouvez toujours acheter les produits des fruits séchés au sein de Nectardéchois. (voir Contact).
